Ziegenpeter
Herstellung und Vertrieb von Speiseeis aus Ziegenmilch. Innerhalb der heimischen Landwirtschaft trägt die Produktion und der Verkauf von Produkten aus Ziegenmilch zur Diversifizierung bei. Eine besondere Innovation stellt die Herstellung von Ziegenmilcheis dar.
Barbara und Peter Senftlechner
Ausgangslage:
Die Herstellung von Ziegenmilchprodukten bildet ein chancenreiches Segment im "Alpinen Delikatessenladen". Die Produktpalette verfügt über wichtige Gesundheitskomponenten und passt ausgezeichnet zur touristischen Marke der Alpinen Wellness. Die Eisherstellung muss streng getrennt von der Käseproduktion erfolgen. Die momentanen Kapazitäten in den Bereichen Produktion, Verkauf und Präsentation sind dringend zu erweitern.
Ziele:
Als Projektziele gelten die Steigerung der Produktions-, Verkaufs- und Präsentationskapazitäten und damit die Umsatzsteigerung bei Produkten aus heimischer Landwirtschaft. Damit soll auch eine wirtschaftliche Absicherung von Vollerwerbslandwirten und indirekt auch der Erhalt der bäuerlichen Kulturlandschaft erreicht werden. Ferner soll Einheimischen und Gästen das Wesen traditioneller bäuerlicher Landwirtschaft näher gebracht werden. Damit verbunden ist auch eine weitere Stärkung der bestehenden Zusammenarbeit von Landwirtschaft und Tourismus.
Maßnahmen:
Planung und bauliche Umsetzung eines landwirtschaftlichen Nebengebäudes zur (1) hygienisch einwandfreien und vorschriftsmäßig korrekten Erzeugung von Bauernhofeis aus Ziegenmilch (2) Schaffung von Lagerkapazitäten für die bäuerliche Produktpalette, (3) Verkauf eines ausgewogenen Sortiments an Produkten aus heimischer Landwirtschaft; sowie Marketing und Adaptierung eines bäuerlichen Seminarraums zur Vermittlung von traditioneller, biologischer Landwirtschaft für Gäste in Kooperation mit Tourismusbetrieben.
Förderprogramm:
Das Projekt wurde unterstützt durch die Europäische Union - Leader+ Programm.
Projektträger
Fam. Peter Senftlechner
6632 Ehrwald, Hölzli 3
Tel. und Fax 05673-3931
www.ziegenhof-peter.at
